Pour les gourmands et passionnés de cookies, je vous propose une nouvelle recette de cookies chocolat noix de coco tout moelleux. Très faciles à réaliser, ces cookies plairont à tous ceux qui aiment la noix de coco et qui souhaite un cookie sans lactose.
Cookies chocolat noix de coco: la recette
Ingrédients
200g de farine
110g sucre de muscovado brun
100g d’huile de coco (pesée liquide)
2 œufs
1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1 cc d’arôme de vanille
40g de poudre de coco
100g de chocolat
Préchauffez le four à 180°C ( chaleur tournante).
Faire fondre l’huile de coco et laisser tiédir.
Dans un saladier, mettre l’huile de coco fondue, les sucres, les œufs et l’arôme de vanille. Mélanger au batteur ou à la cuillère en bois. Il va rester des amas de sucre de muscovado, ce n’est pas grave.
Mélanger tous les ingrédients secs ensembles : farine, poudre de coco et bicarbonate et les incorporer toujours au batteur environ 1/3 de ce mélange sec au mélange gras (afin de diminuer le nombre et la taille des amas de sucre restants). Finir à la cuillère en bois.
Concasser le chocolat en copeaux plus ou moins gros et les ajouter avec les noix à la préparation.
Sur une place recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules de pâte en le espaçant de plusieurs centimètres. Les aplatir très légèrement à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pour 7/8 min. Les bords doivent être juste pris et le milieu encore mou.
Laisser tiédir et profiter de ces délicieux cookies chocolat noix coco !
Vous pouvez conserver dans un contenant hermétique les cookies entre 5-6 jours. Mais soyons honnêtes, nous les dévorons bien plus vite que cela !
N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez cette recette.
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