Avec ce week-end prolongé, je vous propose de réaliser une recette granola riz soufflé que vous pouvez aussi utiliser pour faire des barres de céréales. En plus, la recette est complètement vegan.
Cette recette est ultra réconfortante, surtout en période de confinement. J’aime le manger au petit-déjeuner mais aussi parfois en dessert pour une petite touche de douceur. Juste un petit morceau croquant en fin de repas est vraiment super agréable ! Si vous avez envie de changer les fruits secs utilisés, vous pouvez choisir ceux qui vous font plaisir.
Recette granola riz soufflé vegan
Ingrédients
150g de riz soufflé (trouvé chez Kazidomi)
50g de muesli sans sucre ajouté sans gluten
150g de mélanges de fruits secs
30g de cranberries
100g de dattes Medjoul
30g de graines de lin
1 CS de cannelle
1 pincée de sel
3 CS d’huile de coco vierge
140g de purée de cacahuètes
15 cl de sirop d’érable
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients secs. Faire chauffer tous les ingrédients humides jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Verser le mélange humides sur les ingrédients secs. Finir de mélanger avec les mains si besoin afin que le mélange soit le plus homogène possible.
Dans un moule carré recouvert d’un papier sulfurisé, tasser la préparation et la lisser.
Cuire la préparation environ 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus colore légèrement. Le granola sera alors un peu moelleux. Pour plus de croustillant, laisser cuire 5 minutes de plus.
Laisser refroidir complètement avant de détailler de casser la préparation en morceaux.
Conserver dans un récipient hermétique ou un bocal.
Pour réaliser des barres de céréales : utiliser la même recette et cuire jusqu’à ce que le résultat soit croustillant. Laisser refroidir avant de découper les barres.
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