En ce temps de quarantaine, j’en profite pour vider mes placards et j’ai réalisé avec mes fonds de placards un moelleux citron coco. C’était tellement bon que j’ai eu envie de vous partager cette recette improvisée !
Évidemment, vous pouvez réaliser la recette avec seulement du beurre ou de l’huile de coco. Vous n’êtes pas obligé d’avoir du beurre Bordier dans votre frigo.
Moelleux citron coco : ma recette facile
Ingrédients
Pour le moelleux
30g de beurre Bordier au Yuzu
30g d’huile de coco vierge
2 oeufs
60g de sucre
30g de farine complète
30g de farine de coco
1cc de bicarbonate de soude
15g de graines de pavot
le jus d’un citron vert
1CS de jus de citron jaune
Pour le sirop
4 citrons vert
2CS de sucre
Préchauffer le four à 175°C sur chaleur tournante.
Dans un saladier, mettre le beurre et l’huile de coco et ajouter le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter un à un les oeufs.
Verser la farine de blé complète et la farine de coco, ainsi que le bicarbonate de soude.
Ajouter le jus des citrons et les graines de pavot.
Dans des petits moules en silicone, verser la préparation et enfourner pour environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop. Dans une casserole, mettre le jus des quatre citrons et le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout dans le jus de citron et laisser épaissir sur feu doux.
Vérifier que les moelleux sont cuits à l’aide de la lame d’un couteau.
Une fois sortis du four, faire quelques incisions dans les moelleux à l’aide d’un couteau et verser le sirop sur les moelleux. Laisser les refroidir et absorber le sirop.
Quand les moelleux sont à température ambiante, les démouler.
A déguster seul ou accompagné d’une boisson chaude de votre choix.
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