Une recette salée de tarte à la tomate & emmenthal pour déguster encore les bonnes tomates de saison. Même si la rentrée est arrivée, les beaux jours ne nous ont pas pour autant quitté. Il est encore possible de profiter de pique-niques entre amis et de repas en terrasse.
Le fromage que j’achète vient de chez Androuet – qui propose de bons fromages, très goûteux. Pour une variante, il est possible d’utiliser du parmesan ou bien de la mozzarella à la place de l’emmenthal.
Tarte à la tomate & emmenthal : la recette
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 ou 3 tomates de jardin, mûres
50g d’emmenthal
Moutarde
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de tarte.
Tartiner la pâte d’une fine couche de moutarde. Pour une version rustique, choisir de la courtage à l’ancienne. Sinon, je vous conseille une moutarde mi-forte.
Râper l’emmenthal et déposer le par dessus la moutarde.
Découper de fines rondelles de tomate et déposer les joliment sur le fromage.
Saler très légèrement et poivrer.
Enfourner la tarte pour environ 35/40minutes.
Déguster chaud ou froid, accompagnée d’une salade fraîche.
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