Après les fêtes, nous avons envie d’un peu plus de légèreté tout en se faisant plaisir. J’ai testé ce gâteau framboise coco sans gluten pour l’anniversaire d’une amie et il a dis aperçu aussi vite qu’il était apparu ! Tout le monde l’a beaucoup aimé alors afin de partager le succeed, voici la recette.
Gâteau framboise coco sans gluten
Ingrédients
150g de fromage blanc 0%
3 œufs
100g de mélange muesli fruits secs sans sucre ajouté
100g de farine de riz
1cc de bicarbonate de soude
120g de sucre de canne complet
1cc de vanille liquide
100g de framboises surgelées
Noix de coco en poudre
Amandes effilées
Préchauffez le four à 180 sur chaleur tournante.
Dans un grand saladier, mettre le fromage blanc. Casser les œufs un à un et bien mélanger.
Ajouter le sucre, la farine, le muesli et le bicarbonate de soude. Homogénéiser le tout.
Déposer les framboises sans trop les écraser.
Dans un plat rectangulaire, déposer une feuille de papier cuisson et verser la préparation.
Saupoudre la noix de coco râpée et enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir à la sortir du four avant de découper le gâteau en petit carré.
Se mange très bien avec une boule de glace vanille.
Variante : peut se faire avec d’autres fruits comme banane, poire, figue, etc.
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