Les recettes crues de cuisine sont de plus en plus tendance et j’ai eu envie de tester une recette de brownie cru. J’ai utilisé la recette du livre Deliciously Ella, mais vous pouvez retrouver sa nouvelle recette ici.
Le principe des recettes crues et du « raw food » est différent du crudivorisme (une branche du végétarisme qui consiste à ne manger que des aliments crus). En effet, le « raw » de raw food se traduirait plus volontiers par « brut » que pa « cru ». Le principe de base de la cuisine crue, c’est de manger des aliments (fruits et légumes récemment cueillis, oléagineux, graines germées, algues, laits végétaux, céréales, huiles de première pression à froid…) issus de l’agriculture bio, non raffinés, non transformés, et très peu cuits. Ce qui peut vouloir dire : crus, mais également déshydratés ou cuits à basse température.
La nourriture industrielle est évidemment complètement bannie de ce type d’alimentation, tout comme d’ailleurs les sucres ajoutés, les produits laitiers, le sel, le thé, le café, et les produits d’origine animale. Enfin, à la base… car aujourd’hui le régime raw food a évolué est n’estplus forcément 100% végétalien : les végétariens ne consomment pas de viande crue mais tolèrent d’autres produits d’origine animale (comme les œufs par exemple), et les flexitaristes consomment 25% de viande crue.
Brownie cru : la recette
Ingrédients
140g de noix de Pécan
300g de dattes medjoul dénoyautées
3 CS de purée d’amande non sucrée
3 CS de poudre de cacao cru (en magasin bio)
2 CS de sirop d’érable ou agave
Mixez les noix de Pécan au robot jusqu’à ce qu’elles forment un poudre grossière. Ajoutez les dattes, le cacao, la purée d’amande et le sirop d’érable ou d’agave si vous désirez sucré davantage les brownies. Mixez à nouveau.
La préparation va devenir collante. A ce moment-là, transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse une épaisseur d’environ 4 ou 5 millimètres.
Placez la plaque au congélateur pendant 1 heure pour que la préparation se fige. Une fois le temps écoulé, vous pouvez découper vos carrés et les conserver dans une boite hermétique aux frigo.
A dégustez lors du tea time!
NB : peut se réaliser avec d’autres oléagineux comme des amandes.
Autre recette crue :
Oh lalalalala, obligé je teste cette recette le week-end prochain miam miam <3
N'hésite pas à me taguer sur la photo de ta réalisation! xxx
Hum une bonne recette additive !
Tu as très bien résumé :D!! Merci de ton commentaire xxx
Merci j'ai faim.
C'est le mal cette recette :P! xxx