Un des gâteaux simples et gouteux que j’adore faire: le moelleux framboises amande. J’ai eu l’envie de réaliser une version sans gluten et sans lactose et d’y ajouter un ingrédient « super food » : les graines de chia. J’espère que cette version vous régalera autant que moi!
Bien évidemment, la base de la pâte peut servir pour d’autres versions. Il suffit de changer les fruits et oléagineux que vous désirez ajouter à la recette! Par exemple, les associations possibles peuvent être abricot ou poire avec de l’amande, banane et chocolat, pomme et cacahuète, les possibilités sont infinies!
Moelleux framboises amande : la recette
Ingrédients
2 oeufs
70g d’huile de coco
70g de sucre de canne complet
60g de farine de coco
30g d’arrow root
30g de farine de riz
1 cc de bicarbonate
1 cuillère à soupe de purée d’amande
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 petit bol de framboises surgelées
1 cc d’extrait de vanille
Faire fondre l’huile de coco et réserver.
Battre les oeufs avec le sucre de canne puis ajouter l’huile de coco et la vanille.
Verser les farines et terminer avec la purée d’amande. Puis les framboises.
Mettre la préparation dans un moule préalablement huilé avec un peu de coco.
Enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
