S’il y a bien un gâteau que j’adore, c’est le cake citron pavot. J’ai eu envie de vous proposer une recette un peu différente de celle que j’ai déjà posté. Aujourd’hui, je vais partager une recette de lemon drizzle cake sans gluten. Le lemon drizzle cake est un cake au citron sur lequel un glaçage ou sirop au citron va être vers afin d’ajouter un peu plus de gourmandise à l’ensemble!
Pour réaliser cette recette, j’ai eu envie de partir sur une base légère sans beurre ou huile. A la place, j’ai utilisé les nouvelles Douceurs Végétales au citron de Bjorg. Ca amène beaucoup de moelleux au cake tout en restant léger !
Lemon Drizzle Cake sans gluten : la recette
Ingrédients
3 oeufs
2 pots de Douceurs Végétales au citron de Bjorg
50g de farine de riz complète
140g de farine de millet
1CS de fleur de maïs
120g de sucre de canne complet
1cc de bicarbonate de soude
1CS de graines de pavot
le jus d’un citron vert
le jus d’un citron jaune
Pour le glaçage:
le jus d’un gros citron
50g de sucre de canne complet (ou sucre glace si vous préférez)
Dans un grand saladier, mettre les yaourts et les oeufs. Battre l’ensemble.
Verser les farines, la fleur de maïs et le bicarbonate de soude. Mélanger doucement. Ajouter enfin le sucre. Rendre la pâte homogène.
Presser les citrons et mettre le jus d’un citron vert et jaune. Finir avec les graines de pavot.
Déposer la pâte dans un moule à cake préalablement graissé avec un peu d’huile de coco.
Enfourner 35 min dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois le gâteau cuit, laisser le tiédir avant de le démouler. Mettre le cake dans un plat et verser dessus le mélange sucre/jus de citron.
Déguster avec une tasse de thé!
appétissant, ça donne envie de le tester
bisous
Auteur/autrice
Facile et bon!