Ingrédients
5 pommes
2 œufs
10 cl de lait riz/coco
70g de farine de riz/millet
40g de sucre Rapadura
20g d’huile de coco
1 cc de bicabornate de soude
1 cc d’arôme vanille
1 pincée de sel
Mettre les œufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet. Ajouter ensuite l’huile fondue, le lait et l’arôme vanille. Bien mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Homogénéiser la préparation.
Peler et épépiner les pommes. Les émincer en fines lamelles, l’idéal étant de les passer à la mandoline. Déposer les pommes dans la pâte à gâteau.
Mettre la préparation dans un moule de 20 cm (en silicone ou alors recouvert d’un papier cuisson) ou alors un moule à muffins pour des portions individuelles.
Enfourner pendant 30 min à 200°C.
Servir bien froid.
Ingredients
5 apples
2 eggs
10 cl vegetal milk (I used a rice/coconut milk)
70g millet & rice flour
40g rapadura sugar
20g coconut oil
1 tsp of baking soda
1 tsp vanilla flavor
1 pinch of salt
Place eggs and sugar in a bowl and whisk. Then add the melted coconut oil, milk and vanilla flavor. Mix well.
Pour the flour, baking soda and salt. Homogenize the preparation.
Peel and seed apples. Thinly slice them into thin strips, the ideal being to pass them to the mandolin. Place the apples in the dough.
Put the preparation in a 20 cm (silicone or parchment paper) pan or use a muffins pan.
Bake for 30 minutes at 200°C.
Serve cold.
