Carpaccio de Betteraves

 

Une recette de salade de betteraves goûteuse et très facile à réaliser.

A tasty and easy beetroot salad recipe.

 

Pour 1 personne

1 grosse betterave cuite (ou 2 petites)
1 poignée de noisettes
Vinaigre de vin rouge
2 cc d’huile de noix
Persil ciselé
Sel, poivre
(Personnellement, j’utilise des produits bio)

Faîtes légèrement torréfier les noisettes concassées dans une poêle. Réserver.

A l’aide d’une mandoline, coupez votre betterave le plus finement possible. Placez les tranches dans l’assiette de votre choix. Personnellement, j’ai réalisé une disque et un dôme afin de donner plus de dimension à l’assiette.

Déposez les noisettes et le persil sur les betteraves. Ajoutez un filet de vinaigre et l’huile de noisettes. Salez et poivrez avant de déguster!

 

For 1 person

1 large cooked beetroot (or 2 small)

1 handful of hazelnuts

Red wine vinegar

2 teaspoon of walnut oil

Chopped parsley

Salt, pepper

(Personnaly, I use organic food)

 

Roast the slightly crushed hazelnuts in a pan. Let them cool.

 

Using a mandoline, cut your beetroots as thinly as possible. Place the slices on the plate of your choice. Personally, I made a first layer and a dome to give more dimension to the plate.

 

Place the hazelnuts and parsley on the veggies. Add a dash of vinegar and the hazelnut oil. Salt and pepper before enjoying your carpaccio!