Je vous propose une nouvelle version de mes célèbres cookies sans lactose : les cookies chocolat cacahuète fleur de sel. Cette recette est incroyable car la touche de sel permet de rehausser le goût du chocolat et d’apporter une texture intéressante à l’ensemble.
Comme je vous le disais, cette recette est sans lactose – ce qui la rend parfaitement adapté aux personnes ayant un régime sans produit laitier ou bien au régime casher (si le chocolat choisi s’adapte également à ce régime alimentaire).
Cookies chocolat cacahuète fleur de sel
Ingrédients
200g de farine
110g sucre de muscovado brun
100g d’huile de coco (pesée liquide)
1 œuf
1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1 cc d’arôme de vanille
50g de cacahuètes grillées salées
100g de chocolat (au choix)
Fleur de sel
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Faire fondre l’huile de coco et laisser tiédir.
Concassez grossièrement les noix.
Dans un saladier, mettre l’huile de coco fondue, les sucres, l’œuf et l’arôme de vanille. Mélanger au batteur ou à la cuillère en bois. Il va rester des amas de sucre de muscovado, ce n’est pas grave.
Mélanger tous les ingrédients secs ensembles: farine et bicarbonate et les incorporer toujours au batteur environ 1/3 de ce mélange sec au mélange gras (afin de diminuer le nombre et la taille des amas de sucre restants). Finir à la cuillère en bois.
Concasser le chocolat en copeaux plus ou moins gros et les ajouter avec les cacahuètes à la préparation.
Sur une place recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules de pâte en le espaçant de plusieurs centimètres. Ajouter une pincée de fleur de sel et les aplatir très légèrement à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pour 7 min. Les bords doivent être juste pris et le milieu encore mou.
Laisser tiédir et profiter de ces délicieux cookies chocolat cacahuètes.
Info : Si vous avez envie de réaliser avec moi ces cookies, je vous propose de vous joindre au live Facebook de dimanche.
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