Depuis un moment, j’ai envie de tester une recette de gâteau au chocolat à la courgette. Recette gourmande et légère à faire lorsque nous avons envie d’une douceur sans vouloir exploser le nombre de calories. En plus d’être relativement diététique, cette recette est sans gluten – pour celles et ceux qui y sont sensibles ou allergiques.
J’ai adapté cette recette d’une recette que j’ai trouvé sur Pinterest. Ce réseau social est top pour trouver des inspirations !
Gâteau au chocolat à la courgette
Ingrédients
200g de chocolat noir
300g de courgette
70g de sucre roux
4 oeufs
1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et raper très finement la chair de courgette puis presser la chair dans une passoire afin de retirer le maximum d’eau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Fouetter le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu puis les courgettes râpées.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement en 3 fois à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
La préparation doit être mousseuse et homogène. Elle ressemble presque à une mousse au chocolat.
Verser la préparation dans le moule recouvert de papier cuisson (ou avec un peu de matière grasse).
Enfournez pour 35 minutes environ.
Pour tester la cuisson, une pointe d’un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir.
Variantes : si vous souhaitez faire des parts individuelles et congeler, utilisez un moule à muffins ou bien un moule rectangulaire pour couper des carrés une fois que le gâteau est froid.
Conseil : le gâteau, enfin moelleux, est encore meilleur le lendemain une fois que le gâteau s’est un peu tassé. Le très très léger goût de courgette aura même disparu. En effet, je l’ai mangé tiède à la sortie du four, on sent de manière très évanescente la courgette – qui vient plus de la texture après cuisson. Mais après quelques heures de repos, c’est divin. Il est aussi possible de le conserver au frigo dans un contenant hermétique. Il est excellent – même comme cela.
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